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https://repositorio.unach.mx/jspui/handle/123456789/3723| Título : | Reestructuración de la cadena productiva maíz-tortilla en la región centro de Chiapas |
| Autor: | MARÍA EUGENIA ESTRADA ÁLVAREZ |
| Colaborador: | APOLINAR OLIVA VELAS |
| Rol de colaborador: | asesorTesis |
| Área de conocimiento: | HUMANIDADES Y CIENCIAS DE LA CONDUCTA |
| Campo de conocimiento: | ANTROPOLOGÍA |
| Disciplina de conocimiento: | ETNOGRAFÍA Y ETNOLOGÍA |
| Subdisciplina de conocimiento: | AGRICULTURA |
| Palabras clave: | Industria del maíz - Chiapas Maíz - Mejoramiento selectivo - Chiapas |
| Fecha de publicación : | mar-2014 |
| Descripción : | La presente investigación analiza el proceso de reestructuración de la cadena productiva maíz-tortilla en la región Centro de Chiapas (CPMT), con el objetivo de conocer las estrategias construidas por los diversos actores en cada uno de sus componentes, productores de maíz, empresas harineras y, micro y pequeñas empresas industriales de la tortilla, a fin de mantenerse en el mercado y afrontar los cambios generados por la apertura comercial y la desregulación del Estado |
| URI : | https://repositorio.unach.mx/jspui/handle/123456789/3723 |
| Aparece en las colecciones: | Tesis de Doctorado en Estudios Regionales |
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| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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