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https://repositorio.unach.mx/jspui/handle/123456789/2983Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.other | JORGE MAGAÑA OCHOA | es_MX |
| dc.creator | JOSE MIGUEL BARRIENTOS BAEZA | es_MX |
| dc.date.accessioned | 2021-06-14T09:00:01Z | - |
| dc.date.available | 2021-06-14T09:00:01Z | - |
| dc.date.issued | 2015-10 | - |
| dc.identifier.uri | http://www.repositorio.unach.mx/jspui/handle/123456789/2983 | - |
| dc.description | La presente investigación indaga en las prácticas sociales y culturales aplicadas cotidianamente en la elaboración de quesos artesanales; así como en las representaciones socioculturales y económicas que surgen de ellas en los siguientes municipios del estado de Chiapas: Ocozocoautla, Arriaga y Tonalá. | es_MX |
| dc.format | application/pdf | es_MX |
| dc.language.iso | spa | es_MX |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_MX |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 | es_MX |
| dc.subject.classification | info:eu-repo/classification/cti/5 | es_MX |
| dc.subject.classification | info:eu-repo/classification/cti/63 | es_MX |
| dc.subject.classification | info:eu-repo/classification/cti/6301 | es_MX |
| dc.subject.classification | info:eu-repo/classification/cti/630106 | es_MX |
| dc.subject.other | Queso - Control de calidad | es_MX |
| dc.subject.other | Representaciones sociales - Chiapas | es_MX |
| dc.title | Prácticas socio culturales que modifican la inocuidad de quesos artesanales en Arriaga, Tonalá y Ocozocoautla, Chiapas | es_MX |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/doctoralThesis | es_MX |
| dc.creator.identifier | info:eu-repo/dai/mx/curp/BABM520625HTLRZG05 | es_MX |
| dc.type.version | info:eu-repo/semantics/acceptedVersion | es_MX |
| dc.audience | generalPublic | es_MX |
| dc.contributor.identifier | info:eu-repo/dai/mx/curp/MAOJ620219HDFGCR07 | es_MX |
| dc.contributor.role | asesorTesis | es_MX |
| dc.subject.txtareacono | CIENCIAS SOCIALES | es_MX |
| dc.subject.txtcampocono | SOCIOLOGÍA | es_MX |
| dc.subject.txtdiscicono | SOCIOLOGÍA CULTURAL | es_MX |
| dc.subject.txtsubdiscicono | CIVILIZACIÓN Y CARÁCTERES NACIONALES | es_MX |
| Aparece en las colecciones: | Tesis de Doctorado en Estudios Regionales | |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| CAPRIBC145453.pdf | 3.53 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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