Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem:
https://repositorio.unach.mx/jspui/handle/123456789/3171Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.other | MARIA GUADALUPE OCAMPO GUZMAN | es_MX |
| dc.contributor.other | YOLANDA LIZETH SEVILLA GARCIA | es_MX |
| dc.creator | GRACIELA NATALIE RASGADO BONILLA | es_MX |
| dc.date.accessioned | 2021-06-14T09:00:01Z | - |
| dc.date.available | 2021-06-14T09:00:01Z | - |
| dc.date.issued | 2018-09 | - |
| dc.identifier.uri | http://www.repositorio.unach.mx/jspui/handle/123456789/3171 | - |
| dc.description | El presente trabajo tiene como propósito analizar desde la perspectiva territorial las formas específicas en que los actores sociales desarrollan la producción de alimentos artesanales como chocolate, tamales y pan en Tuxtla Chico, Chiapas. Otro aspecto fundamental en este trabajo es dar voz a los artesanos productores de estos alimentos, reconocer su papel en la reproducción de prácticas y saberes, así como el significado que la población le atribuye a estos tres alimentos. | es_MX |
| dc.format | application/pdf | es_MX |
| dc.language.iso | spa | es_MX |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_MX |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 | es_MX |
| dc.subject.classification | info:eu-repo/classification/cti/4 | es_MX |
| dc.subject.classification | info:eu-repo/classification/cti/51 | es_MX |
| dc.subject.classification | info:eu-repo/classification/cti/5102 | es_MX |
| dc.subject.classification | info:eu-repo/classification/cti/510206 | es_MX |
| dc.subject.other | Industria alimentaria - Aspectos sociales | es_MX |
| dc.subject.other | Alimentos locales | es_MX |
| dc.subject.other | Hábitos alimenticios | es_MX |
| dc.title | La importancia de los alimentos artesanales : un análisis a partir de las relaciones socioeconómicas y socioculturales en Tuxtla Chico, Chiapas | es_MX |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/masterThesis | es_MX |
| dc.creator.identifier | info:eu-repo/dai/mx/curp/RABG850925MCSSNR04 | es_MX |
| dc.audience | generalPublic | es_MX |
| dc.contributor.identifier | info:eu-repo/dai/mx/curp/OAGG740708MCSCZD08 | es_MX |
| dc.contributor.identifier | info:eu-repo/dai/mx/curp/SEGY860913MJCVRL07 | es_MX |
| dc.contributor.role | asesorTesis | es_MX |
| dc.contributor.role | asesorTesis | es_MX |
| dc.subject.txtareacono | HUMANIDADES Y CIENCIAS DE LA CONDUCTA | es_MX |
| dc.subject.txtcampocono | ANTROPOLOGÍA | es_MX |
| dc.subject.txtdiscicono | ETNOGRAFÍA Y ETNOLOGÍA | es_MX |
| dc.subject.txtsubdiscicono | HABILIDADES ARTESANALES | es_MX |
| Aparece en las colecciones: | Tesis de Maestría en Desarrollo Local | |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| RIBC154342.pdf | 3.93 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Licencia Creative Commons
